本日、第2回本まぐろ解体･大安売でした。
写真は、80kgの本まぐろを半身解体し、パック詰めを終わったところです。ご覧の通り、押すな押すな状態で30分程度で完売。資源減少や漁獲枠削減が叫ばれているだけあって。やはり、マグロパワー恐るべし！ですね。
2007年02月10日
2007年02月09日
近江町大鍋が開催されました。
今年で23年目を迎えるフードピア金沢2007に協賛して、組合では毎年恒例の近江町大鍋大会を行いました。カニ汁、ブリの粕汁、めった汁、合わせて何と全部で3,000食が無料で振る舞われるとあって、ものすごい人出。なかには、近江町鍋を当て込んでツアーを組んでいる旅行社もあったとか。ん～商魂逞しいとはこのことか。
2007年01月22日
マグロ解体ショー＆大安売りを行います！
弊社では来月の毎週土曜日、2月3日、10日、17日、24日 午後12時より。改装一周年を記念して、ジャンボマグロの解体ショー＆大安売りを行います。マグロ資源の減少や漁獲枠縮小など、マグロを取り巻く環境が厳しさを増していますが、今こそ大松水産の心意気をお見せします。乞うご期待！！
2007年01月15日
「みみだこ｣です。
今日、市場で発見。日本海で獲れる「みみだこ｣です。
再開発が始まりました。
いよいよ今日、近江町市場の命運をかけた再開発事業が始まりました。写真は本日オープンした仮店舗のお祝にもちつき大会をしたものです。
出店者の中には、「こんなに立派な仮店舗ならこのままここで商売したほうがいい｣との声も。近江町市場の魅力がまた一つ増えました。
2007年01月13日
がすえびです。
写真は黒がすえびです。見た目はもう一つなのですが、お刺身にすると甘えびよりも爽やかな甘み。これがまたうまい！のです。底引き網漁のある期間は、年間を通して入荷しています。本日のお値段は1尾80円也。
2007年01月12日
甘えびのかご漁が始まりました。
今日から石川県の富来町西海漁港で「かご漁」で獲った甘海老が初お目見えしました。「かご漁」は、毎年1月上旬～春ごろまで続きます。漁港から3時間ほどの沖合で水深300ｍ前後のところへニシンを餌にしたカゴを沈め、入った海老を揚げる漁法なんです。真冬の日本海。荒波をぬって獲れた甘えびはご覧のようにピッカピカです。獲れた翌日には「幸せの甘えびセット｣で届けできます。
2006年12月21日
これぞアンコウの吊るし切り！
先日、イベントとしてジャンボマグロの解体、アンコウの吊るし切りをしました。ご家庭でアンコウの鍋用セットは、肝、身、皮、骨も入って2～3人前で2,000円。もちろん石川産で鮮度は最高。地物のアン肝の味は、やはり格別ですね。
2006年12月07日
香箱がにです
弊社ではこんな風に香箱がにをさばいています。甲羅の中には、かに味噌、外子、内子がぎっしり詰まって。このままかに酢をかけていただくと、香箱ならではのかにの甘みと相まって幸せ～な気持ちになれるのです。1杯1,200円にてご注文を受け付けています。
2006年12月06日
金沢港の天然寒ぶりです！
これが本日入荷しました金沢港の天然寒ぶり10kgです。お値段は1本4万円。天然の赤みがかった身の上の方にうっすらとピンク色になっている部分が、天然ぶりの脂が乗った部分です。微妙ですが(^^ゞ。大根おろしと一緒に金沢特産の大野醤油をぶっかけてお刺身にすると、旨いんだな～これが。間違いなく病みつきになる味です！
